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用技巧冲泡普洱茶
  [20140326]   

用技巧冲泡普洱茶

 

  用技巧冲泡普洱茶!普洱茶的冲泡需要有一些小技巧,这样才能冲泡出色香味俱全的茶水,但是这些技巧都包括哪些呢?下面跟随小编去详细的了解一下。  透和闷为普洱茶的两种冲...

  用技巧冲泡普洱茶!普洱茶的冲泡需要有一些小技巧,这样才能冲泡出色香味俱全的茶水,但是这些技巧都包括哪些呢?下面跟随小编去详细的了解一下。
 

  “透”和“闷”为普洱茶的两种冲泡技法。“透”指冲泡过程中,不加“盖”(如杯盖,壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。“闷”是冲泡过种中,加盖,通过保持相对温度,发展茶品香气。

 

  冲泡普洱茶时,如何掌握“透”“闷”技法,应视普洱茶的原料嫩度状况而定。一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透。细嫩的芽叶容易“闷熟”,过“闷”会使香气不易显露,水味重,故浸泡时,应“多透少闷”,以“透”为主;粗老原料,细胞壁质地厚实硬脆,粗老味重,以高温和透闷结合的浸泡方法,能获得甘而的品质风格。高温闷泡,逼出粗老气,“透”则释放粗老味,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不带钝。嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”原则,不仅仅指普洱茶冲泡技的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱,散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好,散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶),适宜冲沏原料较粗的中低档普洱茶。



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